Bekannte indische Gerichte

Die indische Küche besticht in erster Linie durch ihre kulinarische Vielfalt.

Sie ist das Ergebnis des friedlichen Miteinanderlebens sämtlicher Kulturen, welche sich auf dem indischen Subkontinent entwickelt haben. Gerade in den letzten Jahren haben die Gerichte Indiens immer mehr Freunde auch in Europa gefunden. Besonders die scharfen Saucen und pikanten Gewürze erfreuen sich einer immer größeren Beliebtheit.

Auch die verschiedenen Religionen haben zu der ungewöhnlichen Vielfalt der indischen Küche beigetragen. Viele Anhänger des Hinduismus leben überwiegend vegetarisch. Mitglieder vieler anderer Glaubensgemeinschaften essen dagegen gerne Fleisch.

Bekannte indische Fleischgerichte sind z.B. das Tanduri Chicken, Lammspieße oder auch das Lammkotelett. Auch Hünchenfleisch (Murg) ist bei vielen Indern sehr beliebt.
Indische Gerichte mit Hünchenfleisch sind neben vielen anderen das Chicken Tikka Masala, das Murg Balti oder das Murg Tanduri.

Fisch wird in erster Linie gebraten mit viel Curry serviert.
Die wichtigsten Bestandteile einer jeden Mahltzeit sind Reis (Gewürzreis, Safranreis, Basmatireis) und Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen. Oft wird auch Brot zum Essen gereicht, wie z.B Chapati, Puri oder Nan. Auch Milchspeisen sind sehr beliebt.

Weit über das Land hinaus bekannt sind Malai, Panir, Raitha und natprlcih Ghi, eine geklärte Butter, welche den Körper reinigen soll.
Die indische Küche ist berühmt für ihre Beilagen und Desserts. Sicherlich jedem bekannt ist das indische Chutney, eingelegtes Obst oder Gemüse (Pickles), die mit unseren Chips vergleichbaren Namkin, oder auch Petha, indische Süßwaren aus Früchten und Zucker.
Als Dessert wird in Indien oft einfach nur Obst gegessen. Es gibt jedoch auch eine ganze Reihe indischer Nachspeisen. Die aus eingekochter Milch hergestellten Desserts sind Bestandteil jeder Mahlzeit. Bekannte Nachspeisen sind z.B. Barfi badam, Halva, Khir (Milchreispudding) oder Kulfi Falooda (indische Eiscreme).

Als Getränk wird neben dem üblichen Wasser auch Tee, Fruchtsäfte, Kaffee, Lassi, Fenny, Arrak oder auch Wein angeboten.